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阳泉日报:“望闻问切”开“药方”
发布时间: 2020-03-10 【字体:
——澳门电游app精准帮扶“元吉老醋坊”项目
    3月4日,“元吉老醋坊”项目建设复工第四天。位于盂县牛村镇后元吉村的项目建设现场,十多名戴着口罩的工人经过体温监测、手部消毒后,进入厂区。换好工作服,大家有的去往原材料库,再次精选回收的高粱;有的走进发酵车间,拿起工具用力翻缸;还有的来到灌装车间,点击按钮,一瓶瓶包装精美的醋就“走”下了试生产线……

  试生产后如何才能正式生产?经营熏醋要有哪些证件?工艺流程符合要求吗?企业的疑问和所思所盼,正是市场监管部门精准服务的重点。当天,澳门电游app联合盂县市场监管局,带领食品生产安全监管、行政审批管理等科室的工作人员和行业专家,来到锦福元公司“望闻问切”诊项目,为企业建设开出“药方”。

  “元吉老醋坊”建设项目是盂县的一个重点项目,由山西锦福元农业开发有限公司负责具体实施。该项目占地10亩,计划投资1560万元,主要建设内容为农耕展示园、熏醋酿造区、产品品尝区、餐饮接待区等。锦福元公司负责人赵琪介绍,2019年底,项目硬件设施已建设完成,今年3月1日复工复产后,正式进入熏醋试生产阶段。

  经过检查、消毒等环节,入企服务的工作人员和专家步入厂区。在办公区域,大家详细了解锦福元公司疫情防控措施落实情况。得知厂区每天早晚消毒两次、员工吃饭住宿不存在聚集、防疫物资储备到位后,工作人员叮嘱赵琪要继续在细节上从严把好疫情防控关。随后,一行人在赵琪的带领下,按照熏醋生产流程详细查看每个环节,通过现场办公和服务指导,推进项目尽快投产、企业达产达效。

  还没进入发酵车间,浓浓的酒气已扑面而来。赵琪说,原料粉碎后,工人按比例加入黑曲霉麸曲、酒精酵母液,酒化成为酒精发酵醪液后,再加入辅料进行熏蒸、发酵。随行的专家提醒道,和生料加工相比,虽然熏蒸能在一定程度上杀死细菌,但也要注意原料不能有杂质、生产环境卫生要达标,否则会影响醋的品质。说着,专家们还与赵琪互相交换了手机号码,方便日后工作联系。

  市场监管部门工作人员和专家主动帮扶,不善言辞的赵琪也逐渐打开话匣子,说出心中的疑惑:“起初,我们只想打造熏醋制造手工作坊,如果要规模发展,是不是得办理新的证件?”

  行政审批管理科工作人员王栋解释,想生产食品就要办理食品生产许可证。这需要提前准备食品生产许可申请书,食品生产设备布局图、工艺流程图,生产主要设备、设施清单,食品安全技术人员、管理人员信息和食品安全管理制度等资料。“在具体准备过程中有什么问题可以随时联系,我们会全力服务,争取企业在最短的时间内办理好相关证件。”王栋说。

  受疫情影响,锦福元公司生产进度和“元吉老醋坊”项目建设速度有所减慢。澳门电游app负责人表示,将尽力发挥职能部门优势,以最经济的手段、最快速的审批、最高效的服务,当好企业参谋助手,为企业发展和项目建设增添动力。

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