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澳门电游app2019年食品安全监督抽检情况公告
发布时间: 2020-03-13 【字体:

2019年市级食品安全监督抽检范围涵盖全市417家食品生产经营单位,抽检完成1811批次,比2018年完成的450批次增长了302%。全市食品抽检量达到了4批次/千人,抽检样品的合格率达到98.4%

一、抽检食品类别和批次

2019年共对1056批次食用农产品755批次普通食品进行了食品安全抽检食用农产品涉及畜禽肉及副产品、豆类、生干坚果与籽类食品、蔬菜、水产品、水果类、鲜蛋1大类7亚类普通食品涉及肉制品、酒类、方便食品、饮料、粮食加工品、饼干、糖果制品、茶叶及相关制品、乳制品、食糖、调味品、薯类和膨化食品、水果制品、罐头、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、冷冻饮品、水产制品、速冻食品、蜂产品、保健食品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、餐饮食品、糕点、豆制品、淀粉及淀粉制品共27大类

1 抽检食品品类情况

序号

类别

样品数量

合格数

不合格数

合格率

1

粮食加工品

93

93

 

100%

2

食用油、油脂及其制品

43

43

 

100%

3

调味品

81

80

1

98.8%

4

肉制品

37

34

3

91.9%

5

乳制品

10

10

 

100%

6

饮料

42

42

 

100%

7

方便食品

51

50

1

98.1%

8

饼干

10

10

 

100%

9

罐头

9

9

 

100%

10

冷冻饮品

6

6

 

100%

11

速冻食品

19

19

 

100%

12

薯类和膨化食品

13

13

 

100%

13

糖果制品

3

3

 

100%

14

茶叶及相关制品

7

7

 

100%

15

酒类

6

6

 

100%

16

蔬菜制品

24

24

 

100%

17

水果制品

5

5

 

100%

18

炒货食品及坚果制品

14

14

 

100%

19

蛋制品

4

4

 

100%

20

食糖

9

9

 

100%

21

水产制品

3

3

 

100%

22

淀粉及淀粉制品

45

45

 

100%

23

糕点

46

46

 

100%

24

豆制品

40

40

 

100%

25

蜂产品

3

1

2

33.3%

26

保健食品

22

22

 

100%

27

餐饮食品

110

105

5

95.5%

28

食用农产品

1056

1040

16

98.4%

合计

1811

1782

28

98.4%

 

 

 

 

 

1 抽检产品品类

 

 

 

 

 

 

 

2 抽检所属业态情况

业态

被抽检单位数量

样品全部合格数

出现不合格样品数

合格率

超市

1109

1095

14

98.6%

大型餐馆

1

1

0

100%

农贸市场

301

296

5

98.3%

小食杂店

303

294

9

97.1%

药店

11

11

0

100%

其他

86

86

0

100%

合计

1811

1782

28

98.4%

 

2 抽检所属业态分布

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

不合格28批次,不合格品涉及品类有调味品、餐饮食品、肉制品、蜂产品、方便食品、食用农产品食用农产品中涉及水果类、畜禽肉及副产品、水产品、鲜蛋、蔬菜。其中调味品1批次方便食品1批次、肉制品3批次、蜂产品2批次,餐饮食品5批次、水果类7批次、畜禽肉及副产品3批次、鲜蛋2批次、蔬菜4批次。

对抽检中发现的不合格食品,我局组织开展核查处置工作,查清产品流向,采取下架召回不合格产品等措施控制风险;对违法违规行为,依法从严处理;企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

3 不合格样品信息统计表

序号

被抽样单位名称

被抽样单位地址

食品名称

生产日期/批号

不合格项目║检验结果║标准值

分类

1

阳泉市金联农贸市场平遥牛肉经销店

金联农贸市场

牛肉

2019-10-28

氟苯尼考║427.0μg/kg║≤200μg/kg

食用农产品

2

阳泉华龙超市有限责任公司

城区北大街114号

香蕉

2019-10-31

吡唑醚菌酯║0.17mg/kg║≤0.02mg/kg

食用农产品

3

阳泉华龙超市有限责任公司

城区北大街114号

芹菜

2019-10-31

甲拌磷║0.65mg/kg║≤0.01mg/kg

食用农产品

4

阳泉华龙超市有限责任公司

城区北大街114号

韭菜

2019-10-31

腐霉利║0.53mg/kg║≤0.2mg/kg

食用农产品

5

山西美特好连锁超市股份有限公司阳泉分公司

城区南大街金地名仕豪廷1-2层

香蕉

2019-11-04

吡唑醚菌酯0.098mg/kg≤0.02mg/kg

食用农产品

6

山西美特好连锁超市股份有限公司阳泉分公司

城区南大街金地名仕豪廷1-2层

贡桔

2019-11-03

丙溴磷0.31mg/kg≤0.2mg/kg

食用农产品

7

北京华联综合超市股份有限公司阳泉分公司

开发区新泉北路南侧安康三期8号楼

精品香蕉

2019-11-06

吡唑醚菌酯0.21mg/kg≤0.02mg/kg

食用农产品

8

阳泉市华龙天天超市有限公司

开发区大连西路盛世华庭负一层

海南香蕉

2019-11-07

吡唑醚菌酯0.21mg/kg≤0.02mg/kg

食用农产品

9

盂县田森超市广场店

盂县钟镇北路(百货公司院内)

素花椒鸡味调味面制品

2019-10-13

菌落总数║1.7×10?CFU/g║≤ 10000CFU/g

方便食品

10

阳泉华龙超市有限责任公司

城区北大街114号

调配枣花蜂蜜膏

2018-10-16

果糖和葡萄糖含量║16.4g/100g║≥ 30g/100g

蜂产品

11

阳泉华龙超市有限责任公司

城区北大街114号

调配洋槐蜂蜜膏

2018-10-16

果糖和葡萄糖含量║20.9g/100g║≥30g/100g

蜂产品

12

阳泉经济技术开发区合和鸭脖王店

开发区大连路华盛苑西区1号楼17号底商

卤甜辣鸭翅

2019/11/17

山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.204║0.075

肉制品

13

阳泉经济技术开发区合和鸭脖王店

开发区大连路华盛苑西区1号楼17号底商

卤香辣鸭翅

2019/11/17

山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.204║0.075

肉制品

14

阳泉经济技术开发区合和鸭脖王店

开发区大连路华盛苑西区1号楼17号底商

卤甜辣鸭脖

2019/11/17

山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0.249║0.075

肉制品

15

平定县正正家常菜馆

平定县冠山镇森宇坐标城秀林苑A14-101

油条

2019/11/16

铝的残留量(干样品,以Al计)║138║100

餐饮食品

16

平定县正正家常菜馆

平定县冠山镇森宇坐标城秀林苑A14-101

油饼

2019/11/16

铝的残留量(干样品,以Al计)║142║100

餐饮食品

17

平定县怀亮小吃店

平定县冠山镇森宇秀林苑A15-106商铺

油条

2019/11/16

铝的残留量(干样品,以Al计)║422║100

餐饮食品

18

平定县老岳早餐店

平定县东门小区2号楼1层05号

甜油条

2019/11/16

铝的残留量(干样品,以Al计)║138║100

餐饮食品

19

平定县老岳早餐店

平定县东门小区2号楼1层05号

咸油条

2019/11/16

铝的残留量(干样品,以Al计)║138║100

餐饮食品

20

阳泉市郊区桃林沟鲜多多水果销售点

山西省阳泉市郊区平坦镇桃林沟果蔬交易市场零售大厅38号

香蕉

2019-11-05

吡唑醚菌酯||0.13 ||≤0.02

食用农产品

21

阳泉市郊区桃林沟鹏腾副食品批发部

郊区平坦镇桃林沟果蔬交易市场D区6号

鹌鹑蛋

2019-11-05

氧氟沙星||5.58 ||不得检出

食用农产品

22

阳泉市郊区桃林沟江凝水产店

郊区平坦镇桃林沟果蔬交易市场零售大厅73号

乌鸡

2019-11-06

磺胺类(总量)||219||≤100

食用农产品

23

盂县西关菜市场东林蔬菜水果批发部

盂县西关菜市场

韭菜

2019-11-07

克百威||0.044 ||≤0.02

食用农产品

24

阳泉市郊区桃林沟顺源食品配送中心

郊区平坦镇桃林沟果蔬交易市场3号楼3106号

鹌鹑蛋

2019-11-08

氧氟沙星||5.29 ||不得检出

食用农产品

25

阳泉市矿区赵欢欣生肉店

矿区赛鱼集贸市场3-5

牛肉

2019-10-29

氟苯尼考║212║≤200

食用农产品

26

阳泉市矿区日潭集贸市场老李蔬菜摊

矿区日潭集贸市场

长白菜

2019-10-31

氧乐果║0.0314║≤0.02

食用农产品

27

阳泉金誉商务会馆有限公司

平定县盛世西城丰泽园1#楼底商

冬枣

2019-11-04

杀扑磷 ║0.179║≤0.05

食用农产品

28

阳泉市矿区东心冷鲜肉店

矿区桥头街石卜咀村

陈醋(酿造食醋)

2019-08-12

苯甲酸及其钠盐║1.53g/kg║≤1.0g/kg

调味品

三、抽检发现问题及分析

针对此次抽检出现的主要不合格情况分析如下:

1.农残指标不合格

1)吡唑醚菌酯不合格

吡唑醚菌酯是一种广谱杀菌剂,作为线粒体呼吸抑制剂,阻止色素合成中的电子转移,对香蕉的黑星病、叶斑病、菌核病有较好的防治效果。这可能是对农药的正确使用方法欠缺了解、或为获取高收益而在种植过程中增加使用频次、使用量导致,也有可能是未到农药使用的安全间隔期就上市造成。

2)腐霉利不合格

腐霉利是一种低毒杀菌剂,主要抑制菌体中甘油三酯的合成,具有保护和治疗的双重作用。但若长期食用腐霉利超标的农产品,会因其累积毒性而造成农药中毒,且其对环境有一定毒害作用。韭菜中腐霉利检出超限,可能是因为种植方为了保证收益,过量使用造成。此外未到农药使用的安全间隔期、腐霉利尚未降解就采收上市,也会造成检出不合格。

3)甲拌磷不合格

甲拌磷是一种有机磷类广谱、内吸、高毒杀虫剂,对害虫具有触杀、胃毒、熏蒸作用。属于高毒农药,对人、畜剧毒,吸入后中毒症状为头痛、头昏、恶心、呕吐等。芹菜中甲拌磷检出超标可能是由于种植过程中违规使用,或从被污染的环境中经由植物富集作用,残存在芹菜中。

4)丙溴磷不合格

丙溴磷是广谱有机磷杀虫剂,具有速效性。在植物叶片上有较好的渗透性,其作用机制是抑制昆虫体内胆碱酯酶的合成。丙溴磷中等毒性,无慢性毒性,无致癌、致畸、致突变作用,对皮肤无刺激作用,对鱼、鸟、蜜蜂有毒。但考虑到有机磷农药在环境及食物链中的累积效应。贡桔中丙溴磷不合格,可能是因为种植过程中农药使用方法不当、使用过量或未到安全间隔期就采摘上市造成。

5)氧氟沙星不合格

氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物,因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽、水产等细菌性疾病的治疗和预防。在食品动物中禁止使用氧氟沙星(动物性食品中不得检出)。部分养殖户法律意识薄弱,违法使用禁用药物将导致食品动物中检出氧氟沙星。长期摄入检出氧氟沙星的食品,会导致其在人体蓄积,可能引起人体的耐药性。

6)磺胺类(总量)不合格

磺胺类药物是一种人工合成的抗菌谱较广、性质稳定、使用简便的抗菌药,对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用,广泛用于畜禽、水产等细菌性感染的预防和治疗。养殖户超量用药,不遵守休药期规定等都会导致食品动物中磺胺类(总量)残留量超标。长期摄入磺胺类超标的食品,会导致磺胺类在人体蓄积,可能引起人体的耐药性。

7)克百威不合格

克百威是一种氨基甲酸酯类杀虫剂和杀线虫剂,韭菜在干旱、高温的夏秋两季栽培容易,容易感染蚜虫,蚜虫聚集在芹菜的嫩叶、嫩芽部位,阻碍芹菜的生长。有机磷化合物进入机体后会引起组织器官功能性改变,使昆虫、蠕虫等寄生虫的神经功能失常,直至中毒死亡。造成克百威超标的原因可能是生产者为达到最好的灭虫效果,超量使用了农药。

8)氧乐果不合格

氧乐果属于有机磷类杀虫剂,具有较的内吸、触杀和胃毒作用。主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。可能违规使用,由于农药施药量过大,或者使用频率过高,或者没有严格执行农药停药期,急于上市造成。长期食用农药残留超标的水果,可能对人体健康产生不良影响。

9)杀扑磷不合格

杀扑磷是一种较理想的杀介壳虫药剂,可兼治,对梨术虱有特效。杀扑磷属二硫代磷酸酯类杀虫剂,是一种广谱的有机磷杀虫剂,对害虫和螨类具有触杀和胃毒作用。防治蚧类有特效,还可防治多种棉花害虫。杀扑磷制剂产品多为乳油,毒性高,气味大,大量使用有机溶剂,对环境造成极大污染,危害人体健康。

2.兽药残留不合格

氟苯尼考为广谱抗菌药物,一般为动物专用抗菌药,作为养殖者防止由细菌性致病因子引起的动物呼吸道疾病的首选药物。通过饲料添加或动物疾病治疗中的使用残留积累在动物体内。牛肉中氟苯尼考不合格,可能是养殖过程中使用过量、或未严格按照休药期停药造成残留量超标。

3.微生物指标不合格

菌落总数是用来判定食品在被加工过程中被污染的程度及卫生质量的重要指标,食品的生产加工过程中,卫生质量的高低首先决定于食品原料的来源。菌落总数超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、器具等生产设备、环境的污染等原因导致。

4.超量或超范围使用食品添加剂

1)餐饮食品中的[铝的残留量(干样品,以Al计)]超量或超范围使用,肉制品中的[山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)]超量或超范围使用。都从一定程度上反映了餐饮食品生产环节(或加工环节)存在滥用或非法使用等问题,这将严重影响人民群众的健康。

2)果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要质量特性指标。未经蜜蜂充分酿造的蜂蜜,以及掺入淀粉糖浆或砂糖的蜂蜜,该项指标都会偏低。出现这种情况,极有可能是蜂农急于求成,缩短了蜂蜜加工酿造过程。另外,有部分蜂农在花季淡季,会直接给蜜蜂喂葡萄糖和果糖吃,增加产量。

四、食品消费建议

(一)购买食品:要到持证食品生产经营单位购买,妥善保存有关收据、发票等凭证,以便发生食品安全问题时进行维权。

(二)在外就餐消费:全市持证餐饮服务单位根据年度检查结果,在显著位置公示了食品安全动态等级,分为优秀、良好、一般三个等级,分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示。请您到“笑脸”餐饮单位就餐。

(三)食品安全五要点:

1)保持清洁。操作食物之前洗手,制作食物过程中要经常洗手;便后洗手;清洗和消毒所有用于制作食物的设备表面;避免昆虫、害虫及其他动物进入厨房和接触食物。

2)生熟分开。将生的肉、禽、海产食品与其它食物分开;处理生食物要用专用的刀具和案板;将食物存放在器皿内,避免生熟食物相互接触。

3)烧熟煮透。彻底煮熟食物,尤其是畜禽肉类、海产品及扁豆类蔬菜;制备汤或炖菜(煲)等要煮沸,确保中心温度稳定达到70℃以上。熟食二次加热时,要彻底热透。

4)在安全的温度下保存食物。熟食在室温下不得存放2小时以上;所有熟食和易腐食物应及时冷藏(最好在5℃以下);食用前应保持食物达到足够的温度(超过60℃);即使在冰箱中也不能过久地贮存食物;冷冻食品不要在室温下化冻。

5)使用安全的水和食品原料。使用安全的水;挑选新鲜和卫生的食品;选择经过安全加工的食品,如经过巴氏消毒的牛奶;水果和蔬菜要清洗干净,尤其是在要生吃时;不要吃超过保质期的食物。

(四)投诉举报渠道:消费者一旦发现食品安全问题,请及时拨打投诉举报电话12315进行投诉举报。

 

    二、抽检不合格食品情况 

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